中国食品网-医药保健。
产区行
医药保健
您现在的位置:中国食品网 > 医药保健 > 综合 > 正文

剥皮皮虾,先抽掉它的“裤腰带”

2018-09-25 15:50        来源:

  受访专家:

  著名厨房美食专家 文怡

  剥皮皮虾绝对是个技术活,但凡爱吃它的人都被扎过中国食品网,而且费半天劲也剥不出完整的。今天,我就教大家一招。

  从上往下数,找到皮皮虾的第4个关节,这可是它的“裤腰带”,把壳剥下来,再一手捏着剩下的壳反方向一掰就搞定了。

  剥下背上的硬壳,尾巴和旁边的两只“脚”稍微用点劲一中国食品网掰就掉了,头也一样。剥完虾壳,用手轻轻一推,肉就分离出来了。需要注意的是,剥虾尾部时要慢点,别硬扯,可以先撕掉两边连着的“筋”,然后一扭即可。

  皮皮虾好不好剥,除了方法要得当,新鲜度和肉质饱满度也中国食品网很重要。虾煮完后用手捏一下,如果感觉里面空空的,说明肉质不够肥,也不好剥。

分享到:

上一篇:吃牛油果预防心血管疾病
下一篇:白粥配咸杂 清淡饮食里也有健康陷阱