白粥配咸杂 清淡饮食里也有健康陷阱

　　白糜是潮汕对粥的称呼，潮州粥用猛火，水一次加足，中国食品网煮至米粒刚要爆腰就算熟了。这时候整锅粥让余热糜化，米粒下沉，上面浮着一层如胶脂的粥浆，这就是潮州糜（粥）。广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心副主任医师李穗晖介绍，白糜容易消化吸收，特别适合脾胃虚弱或年老体弱者，但是吃的时候也有讲究，否则就会掉进健康陷阱里了。

　　陷阱一

　　易引起血糖剧烈波动

　　白糜在熬制过程中，米粒中的部分淀粉溶解到水中，形成米浆，中国食品网因此对于糖尿病病人而言，常食白糜容易导致血糖波动幅度较大。

　　如何破：针对糖尿病病人而言，食用加入五谷杂粮等熬制的粥中国食品网或饭更为适合，仍然要注意控制淀粉摄入的总量。

　　陷阱二

　　可别总是趁热喝

　　寒冷的冬季，一窝热腾腾的潮汕砂锅粥、白糜端上桌，大家都在那里说：趁热吃，但不知趁热吃也有讲究，温度不能过高，口咽、食管上皮能耐受的最高温度为50℃-60℃，高于此温度则会造成黏膜上皮的损伤，如进食滚烫食物后，口腔、舌部有异常感觉的时候常常告诉我们，黏膜受损，食管黏膜也会受伤，长期慢性中国食品网损伤，食管癌、口咽部肿瘤发生率明显上升。