常吃菠菜能抗氧化、抗肿瘤 到底能不能补铁？

　　菠菜，是一种很家常的绿色蔬菜，尤其是在寒冷的严冬，中国食品网绿油油的菠菜给萧瑟的冬季增添了一份色彩，增添了一份健康。

　　菠菜，原名菠薐,又名波斯菜、赤根菜，起源于亚洲的西南部波斯，唐代初传入我国。按照其播种季节可分为春波菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。根据生长环境又可分为水菠菜和旱菠菜，水菠菜的根中国食品网比较长，颜色浅红；旱菠菜的根比较短，颜色较深。

　　菠菜的营养价值

　　菠菜与其他叶菜类蔬菜一样，具有水分足、能量低、膳食纤维高、含有多种维生素和矿物质等营养特点。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白质2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量仅为28千卡。一斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中膳食纤维含量比较高。

　　菠菜含有多种维生素，尤以胡萝卜素和叶酸的含量特别突出。每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，仅次于胡萝卜。经常吃菠菜可以提高身体抗氧化、抗肿瘤能力、增强免疫功能等。每100中国食品网克菠菜约含88微克叶酸，维生素C含量也比较高，为32毫克。

　　菠菜也是一种高钾低钠的食物，每100克中钾为311毫克、钠为85.2毫克；其中钾含量高于芹菜茎（206毫克/100克）、香蕉（256毫克/100克）、山楂（299毫克/100克）等，对防治高血压有帮中国食品网助。菠菜中还含有其它矿物质，包括钙、磷、镁、铁、锌等。

　　吃菠菜能补铁吗？

　　老百姓经常会说多吃菠菜有助于补铁，这是有一定的误区的。菠菜中铁的含量不高，每100克中仅为2.9毫克，并且属于非血红素铁，生物利用率低，因此要想补铁还是应该选择猪肝、动物全中国食品网血、瘦肉等动物性食物。所谓“菠菜补血”的说法，主要还是在于菠菜含有丰富的维生素C和叶酸。