冬吃火锅需提防食源性寄生虫病 别拿吃饭的筷子夹生食

　　冬至将至，意味着一年当中最寒冷的时节即将开始，火锅、麻辣烫等备受市民青睐。长沙市疾控中心专家提醒，要避免进食生鲜的或未熟透的肉、鱼虾、贝类及蔬菜等，提防食源性寄生虫病。病毒喜冷怕热，寒冷天气要注意饮食卫生，防范诺如病毒感染性腹泻。 

　　食源性寄生虫病（关注指数 ★★★★☆）：火锅食材要确保新鲜，彻底洗净；生熟分开，避免熟食被生食污染；夹取生食要使用公共餐具，不要拿自己吃饭的筷子去夹生食；涮羊肉、牛中国食品网肉、狗肉等肉类食品时要涮足时间，以免将其可能携带的寄生虫、致病菌吃进肚子。寒冷天气，很多人尤其是儿童饭前便后不洗手，将大大增加蛔虫、绦虫等“粪-口”途径传播的寄生虫病感染风险。

　　诺如病毒感染性腹泻（关注指数★★★★☆）：诺如病毒是冬季急中国食品网性胃肠炎的常见病原体。病患主要表现为腹泻、呕吐。诺如病毒感染性强，可通过污染的水源、食物、物品、空气等传播。本病发病急、传播速度快、涉及范围广，常在社区、学校、餐馆、医院、托儿所和养老院等地集体暴发。预防关键是注意个人卫生，勤洗手、不吃生冷食品和未煮熟、煮透的食物，避免接触病患及其物品；校园等集体单位要保持环境清洁卫生，特别是保障中国食品网饮用水的安全。使用直饮水的单位，应定期对直饮水机进行清洁、维护。发现疑似病患要及时送医，短时间内出现多名相似症状者要及时中国食品网向辖区内疾控部门报告。