防反式脂肪超标 香港营养师建议贺年点心换成天然食材

　　中新网1月17日电 据香港《大公报》报道，贺年食品如蝴蝶酥和蛋卷等，进食少量就会超出世界卫生组织建议的每日摄取量，增加心脏病风险。有香港注册营养师建议，可在摆放糖果招待亲友的“全盒”中改放干果、脱水水果片或紫菜，送礼则选择茶叶、海味、非油炸面食，让佳节期间吃得健康。
 
　　为了解市民对反式脂肪的认知，香港心脏专科学院于2019年7月至8月展开问卷调查，成功收集608份有效问卷，结果发现，36%受访者不知道什么是反式脂肪，逾70%的人不知道即使食品营养标签含量为“0”，仍有可能含有反式脂肪。
 
　　香港心脏专科学院院士郭妙芳医生解释，营养标签制度下，每100克含少于0.3克反式脂肪的食品，可在营养标签上标示为0，常见食品如饼干、蛋糕或面包，虽只有不足1克的反式脂肪，但积少成多，会大大增加心血管疾病及死亡风险，临床研究发现，每增加2%从反式脂肪摄取的能量，心脏病风险上升23%。
 
　　农历新年将至，香港注册营养师林思为指出，市面上常见的贺年食品及礼盒，例如热卖的油角、笑口枣、曲奇饼、蝴蝶酥、蛋卷和酥条等，每100克含有约0.2至3.3克反式脂肪，进食少量已超出世界卫生组织所列的标准（每日摄取不超过2.2克反式脂肪）。
 
　　此外，油角、煎堆、酥点等点心，含有起酥油、植物油等成分，有可能属于高反式脂肪或饱和脂肪的油类，同属“伤心”食品。
 
　　林思为鼓励市民过年时选择天然食材替代，例如在“全盒”摆放无盐果仁或瓜子、干果、冷冻水果片、紫菜等；礼品方面，可以选择茶叶、新鲜水果、海味、非油炸面食、干果和无盐果仁等，美味之余，亦有助降低心脏的负担。