大暑时节如何养生？

　　大暑时节，天气往往又闷又热。出门必定汗水涔涔，在家即便空调开着，也总感觉精神不振。很多人说“汗血同源”，夏天出汗太多会伤身，让人变“虚”。热得不想吃饭，身体变瘦，精神也不好。吃什么怎么吃，才能让身体受益呢？

　　吃法一：自制高营养素粥汤

　　除了多吃水果蔬菜之外，还可以自己动手制作营养丰富的粥汤和解暑饮品。

　　绿豆汤、红小豆汤、扁豆汤等都是传统解暑饮品，糙米粥汤、小米粥汤、燕麦粥汤、大麦茶、荞麦茶等也能解暑。这些豆类和全谷类的汤水，可帮助人体补充钾、镁等矿物质和B族维生素。

　　此外，绿茶、红茶、乌龙茶、花果茶等也是较好的解暑饮品。这些饮品能提供钾和多酚类抗氧化物质，因为缺钾时人体的抗热能力会下降。

　　如果出汗太多，比如在高温作业岗位工作，可以在以上这些汤水里适当加点盐，盐量约0.3%。饮用汤水时要注意少量多次，暴饮可能造成大量排汗，还会导致食欲减退。此外，刚从冰箱中拿出的饮品要在室温下放一会再饮用，以避免引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛而导致胃痛、腹痛。

　　吃法二：每天摄入足量蛋白质

　　在高温下，人体过多排汗会损失蛋白质，同时，体内蛋白质分解也会增加。特别是天气闷热，人们不想吃饭，更容易发生蛋白质摄入不足的现象，而靠零食、饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质。

　　因此，每天最好能保证喝1杯酸奶、牛奶或豆浆，吃1到2个鸡蛋（咸鸭蛋也可），再搭配水豆腐、豆腐丝、豆腐干等豆制品。最好吃一两瘦肉或鱼肉，清淡烹调即可，比如白斩鸡、黄瓜拌鸡丝、酱牛肉、清蒸鱼等。

　　不喜欢喝奶也不喝酸奶的人，夏天可以喝些豆浆。除了黄豆豆浆、黑豆豆浆，还可以做黑豆绿豆糙米浆、黄豆红小豆黑米浆、黄豆芝麻燕麦浆等偏稀而有一定黏度的五谷豆浆，用来替代白米粥或者作为日常的饮料，既能补充蛋白质，也能补充主食摄入的不足。

　　吃法三：多吃水果、蔬菜和杂粮

　　由于排汗损失，高温天气中水溶性维生素需要量较平时增加。维生素损失过多，会使人身体倦怠。

　　补充维生素C的好办法,是多吃蔬菜和水果。一大碗煮软的冬瓜、丝瓜之类清爽蔬菜，加上一碗白灼的绿叶菜，一餐就能吃进去1斤菜。两餐之间吃个大番茄，吃饭时加点蒸南瓜、蒸山药、蒸土豆，就能再补充1斤蔬菜。再加上1斤水果，就能得到大量的维生素C和钾元素。

　　维生素B2的好来源是酸奶、蛋黄和多种绿叶菜。用全谷杂豆食物煮八宝粥来替代白米饭，是夏天提升主食营养供应的一个好主意，同时又能起到补水作用。

　　红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、扁豆等豆类中所含的蛋白质,是大米的3倍。和糙米一起煮粥，晾凉之后吃清爽可口，既能补充B族维生素和矿物质，又能补充蛋白质。加糖较少的红豆沙、绿豆沙、芸豆糕、豌豆黄以及荸荠、菱角等,也是不错的夏季甜食。

　　（范志红）