樱桃那些营养真相

　　眼下，樱桃大量上市。关于它的保健作用，网上说法很多，有说补血美容的，有说促进睡眠的，有说治痛风的，有说维生素C特别多的……到底是言过其实，还是有理有据？

　　樱桃是蔷薇科、樱桃属的木本植物——樱桃树的果实。我们常吃到的樱桃，属于甜樱桃。按个头大小，分为大樱桃和小樱桃，“车厘子”就属于大樱桃。

　　真相1：樱桃含有一定量的维生素C，但低于柑橘等水果。只有一种“樱桃”确实特别富含维生素C，那就是天然针叶樱桃，它的维生素C含量高达1677.6毫克/100克，远高于其他水果。然而，针叶樱桃根本不是樱桃家族的成员，是金虎尾科植物，并且市场上很难买到。数据显示，中国小樱桃的维生素C含量为10毫克/100克，车厘子为7毫克/100克，远不如番茄（19毫克/100克）和柑橘类水果，更比不上猕猴桃和鲜枣。

　　说法2：樱桃含有少量的铁，但吸收利用率很低，不能预防贫血。摄入充足的铁元素能够保障血红蛋白的合成，俗话叫“补血”。数据显示，美国酸樱桃铁含量为0.32毫克/100克，车厘子为0.36毫克/100克，传统中国小樱桃为0.4毫克/100克。而各种动物肝脏中的铁含量可达20毫克/100克以上，而且是血红素铁，生物利用率也远远超过樱桃中的铁。因此，靠吃市场上的甜樱桃来补铁不太靠谱。

　　真相3：酸樱桃有助预防痛风，但国内市场上很难买到。美国一项跟踪研究对633名痛风患者进行了为期1年的观察研究，结果发现，与不吃酸樱桃的患者相比，每两天吃3份新鲜酸樱桃(1份大约10~12个樱桃)，或者每天摄入樱桃提取液的痛风患者，痛风发作危险能降低35%。

　　说法4：酸樱桃富含褪黑素，有助改善失眠，甜樱桃褪黑素含量很少。植物中也会多少存在一些和人体中活性成分类似的物质，包括褪黑素。这种人类激素成中国食品网分对于调节睡眠节律和正常免疫功能有一定作用。所有类型中国食品网的樱桃都或多或少含有一些褪黑素，但是就目前已发表的文献来看中国食品网，酸樱桃（法国蒙特默伦西酸樱桃）褪黑素含量是水果中最高的。英国诺森比亚大学一项研究表明，摄入这种蒙特默伦西酸樱桃，能够增加外源褪黑素的摄入量，进而改善健康人群的睡眠质量。另有一项研究表明，食用新鲜酸樱桃相对于喝果汁而言，能更好地利用其中的褪黑素。不过。甜中国食品网樱桃中的褪黑素只有酸樱桃的几分之一，甚至更低。所以，晚上靠吃一盆甜樱桃来助眠，有点不靠谱。

　　真相5：樱桃血糖反应低，糖尿病患者可少量食用。樱桃在水果当中属于血糖反应很低的类型。这很可能是因为其中的花青素等多酚类物质含量高，抑制了消化酶的活性，同时果胶含量也比较高，中国食品网延缓了糖分的消化吸收速度。因此，糖尿病患者可以一天分两次作为餐间零食食用樱桃，每次100克。